Приспособление для обрезывания караваев теста

Приспособление для обрезывания караваев теста

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

kT НА ИЗОБРЕТЕНИЕ

ОПИСАНИЕ приспособления для отрезывания караваев теста.

К патенту А. А. Павперова, заявленному 16 июня 1921 года (заяв. свид. № 7490б).

0 выдаче патента опубликовано 30 мая 1925 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 15 сентября 1924 года.

Предлагаемое приспособление имеет целью авто-механическое отрезывание 1 одинаковой величины караваев теста в тестоформовочных машинах „Стромен" и им аналогичных.

На фиг. 1, 2 и 3 изображены виды сбоку, спереди и сверху тестоформо-; вочной машины для перемешивания теста с предлагаемым приспособлением для отрезывания караваев.

Перед формовочной машиной, дающей непрерывную полосу теста, устанавливается круглый стол 1, который при помощи цепной передачи получает вращение от оси шкива формовочной машины. Скорость вращения строго согласована со скоростью выхода теста из мундштука машины. Весь стол . разрезан на четыре или шесть сег- ) ментов о, качающихся на петлях так, чтобы на каждом из них помешался один, установленного раз- мера, каравай. Каждый сегмент задер- живается от падения роликом 3, нахо- дяшимся под ним и катящимся по коль- 1

1 цевому неподвижному рельсу 4. Рельс, на стороне противоположной мундштуку,,( имеет полный разрез, и ролик, дойдя до этого выреза, соскакивает с рельса,: и сегмент, не поддерживаемый им, поворачивается на 90"-, и, лежащий на нем, отрезанный кусок теста сваливается в предварительно смазанную форму или на особо наклонную горку, обсыпанную мукой, и уже с нее в форму. После этого ролик повернувшегося сегмента, при дальнейшем движении стола, встречает другой наклонный конец рельса и, по нему поднимаясь, принимает горизонтальное положение. Отрезание караваев теста производится. ножом 5, установленным около мундштука формовочной машины. Свое движение нож получает при помощи цепной передачи

6 от приводного валика 7 стола. Режет он в тот момент, когда против него проходит щель (разрез) 8, отделяющая сегменты друг от друга. Для этого он имеет ролик 13, катящийся по краю стола. В момент подхода щели, ролик проваливается в вырез 9 стола и взведенный нож рассекает тесто.

Взвод его производится пружинным барабаном 10, одна часть которого сидит неподвижно на приводной оси и сцеплена с одним концом спиральной пружины, а другая, соединенная с другим концом пружины, несет нож. Так как

- приводной валик ножа непрерывно получает движение, а нож только в тот

| момент, когда он подойдет к щели, то происходит завод пружины. Внизу, под ножом, установлен сосуд с водой

1, через который нож проходит после

9 каждого отрезывания и, следовательно, он постоянно омывается для того, чтобы, при прохождении через тесто, оно, к нему не прилипало.

ПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ.

Приспособление для отрезывания одинаковой величины караваев теста к тестоформовочным машинам „Стромен" и им аналогичным, дающим непрерывную полосу теста, отличающееся применением:

a) вращающегося круглого стола 1, состоящего из ряда откидных сегментов?, удерживаемых до момента их откидывания в горизонтальном положении идущими по направляющей 4 роликами 3, и б) ножа б, проходящего в разрезы S между сегментами стола под действием автоматически заводящейся спиральной пружины, освобождаемой западанием соединенного с ножом ролика 13 в вырезы стола 9 .