Новикова В.Г.

 Изобретение может быть использовано в условиях детской молочной кухни или малых производств для производства лечебно-профилактического кисломолочного бифидосодержащего продукта, предназначенного для детского питания и диетического питания взрослых. В пастеризованное охлажденное до температуры заквашивания молоко вносят в количестве 1-5% от объема заквашенного молока закваску, содержащую б...