Ульянова З.М.

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. После нормализации в молоко вводят антиокислитель "Тонарол" в количестве 0,015-0,02% от жира в нормализованном молоке. Это позволяет получать сыр более стойкий, улучшенного качества и обладающий профилактическим действием. 2 табл. Изобретение относится к молочной промышленности, может быть использовано при производстве...

 Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства масла с повышенным содержанием влаги, то есть с частичной заменой молочного жира растительным. Способ получения масла включает пастеризацию сливок, охлаждение естественным путем, сепарирование до получения высокожирных сливок и их нормализацию. После нормализации высокожирных сливок в них вносят растительный...