Бранц Михаил Абрамович

  Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к способу получения пищевого жирового продукта, по вкусу и консистенции приближающегося к сливочному маслу. Сущность: при осуществении способа производства пищевого жирового продукта 82% ной жирности путем приготовления жировой основы с использованием отвержденного жира и растительного масла, смешивания ее с эмульгатором, водн...

  Изобретение относится к масложировой промышленности и касается производства майонеза. Сущность: в майонез, содержащий растительное масло, яичный порошок, молочный белок, горчицу сухую, сахар песок, соль, соду питьевую, кислоту уксусную или лимонную, вкусовые добавки с наполнителями и воду в качестве молочного белка вводят сухой молочный продукт "БК лакт" при следующем соотношении входящи...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и касается производства пищевого жирового продукта. Сущность изобретения: в пищевом жировом продукте, содержащем пищевой саломас и растительное масло или смесь растительных масел, в качестве пищевого саломаса используют саломас с температурой плавления 33 - 43oС и твердостью 330 - 750 г/см или его смесь с саломасом с температурой плавлен...

 Изобретение относится к масло-жировой промышленности и касается производства маргарина. В маргарине, содержащем пищевой саломас в смеси с высокотвердым жиром или каркасным саломасом, растительное масло, эмульгаторы, красители, вкусовые добавки и воду, в качестве высокотвердого саломаса используют саломас на основе жирного кориандрового масла или его смеси с другими растительными маслами с...

 Использование: изобретение относится к методам технологического контроля производства в масложировой промышленности, а именно, к способам количественного определения фосфолипидов в растительных маслах. Сущность изобретения: осуществляют жидкость-жидкостную экстракцию пробы масла спирто-эфирным раствором в соотношении 1: 1 - 1:2 к массе пробы с последующей кислотной обработкой путем введен...

 Назначение: технохимический контроль процесса гидрирования в масложировой промышленности, а именно, к способам количественного определения никеля в свежих, отработанных и восстановленных катализаторах гидрирования жиров на силикатных, алюмосиликатных и угольных носителях, а также в жировых суспензиях катализаторов. Сущность: полученную с фильтр-прессов пробу подвергают минерализации путем...