Жан-Люк СОВАЖА (CH)

 Способ проведения гидролиза галактоманнанов жидкого кофейного экстракта предусматривает гидролиз при 20-80°С с использованием иммобилизованных бета-маннаназ. Иммобилизованные бета-моннаназы ковалентно связаны с носителем или адсорбированы на нем с последующей полимеризацией и сохраняют ферментативную активность после 20 ч непрерывного гидролиза. Жидкий кофейный экстракт получают под давле...