Эрвольдер Н.Ю.

 Изобретение может быть использовано в молочной промышленности при получении кисломолочных продуктов типа йогурта. Готовят нормализованную смесь, проводят подогрев, очистку. Затем вносят сироп лакто-лактулозы ("Лактусан") в количестве 0,3-0,6%. Смесь пастеризуют и охлаждают. Вносят витаминно-минеральную добавку в количестве 0,08-0,1%. Готовят закваску, содержащую смесь закваски на основе б...