Островский Д.И.

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для гидролиза сахарозы и получения инвертного сахара. Способ включает автолитическую деструкцию дрожжей, обладающих инвертазной активностью. Автолизат подвергают центрифугированию с выделением осадка. Осадок промывают суспензированием в воде или слабых растворах солей с последующим центрифугированием. Промывку ведут...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Может быть использовано при производстве инвертного сахара. Осуществляют разрушение клеток дрожжей, обладающих инвертазной активностью. Получают препарат инвертазы в виде изолированных стенок клеток дрожжей. Препарат иммобилизуют на поверхности или в массе твердого или гелеобразного носителя. Способ позволяет сохранять высокую ферментативную...