Горюнова О.Ю.

 Используют в пищевой промышленности, в частности в кондитерской ее отрасли. Способ предусматривает приготовление сахаро-паточно-агарового сиропа с 82-88% содержанием сухих веществ. Охлаждение его до температуры 65-70°С и введение в этот сироп подварки из моркови и сиропа из плодов шиповника с содержанием сухих веществ 65-70%, лимонной кислоты и ароматизатора. Готовую желейную массу направ...