БЕЛОВА ВАЛЕРИЯ ЮЛИАНОВНА

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ иц 592402 Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 26.10.76 (21) 2415146/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 15.02.78. Бюллетень № 6 (45) Дата опубликования описания 25.03.78 (51) М. Кл.з А 22С 11/00 Государственнык комитет Совета Министров СССР по д...

  Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к изготовлению ливерных колбас. Целью изобретения является повышение пиш,евой ценности готового продукта. Способ заключается в том, что предварительное и окончательное измельчения и варку сырья производят в одной камере , при этом переход от предварительного измельчения к окончательному в процессе варки производят при дости...

  Использование: в пищевой промышленности при изготовлении и хранении сухих, полусухих, сыровяленых колбас. Сущность изобретения: колбасную пленку выдерживают 30 мин в 0,1%-ном р-ре хинозола. Затем в пленку шприцуют фарш и изготовляют сухие, полусухие и сыровяленые колбасы. Созревание колбас проводят при120°Си влажности 75% в течение 2-х месяцев. Изделия сохраняют чистую по...