Вовк Г.А.

 Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ осуществляют следующим образом. Диффузионный сок нагревают до 85-88°С и проводят первую ступень прогрессивной преддефекации известковым молоком до pH 10,5-10,8 с расходом извести 0,12-0,16% CaO к массе свеклы в течение 1-3 мин. Преддефекованный сок выдерживают в дозревателе 4-6 мин при медленном перемешивании, затем подвергают второй...

 Изобретение относится к технологии сахарного производства. Способ предусматривает проведение прогрессивной преддефекации, дефекации, первой сатурации в две ступени с промежуточной дефекацией сока между ними и его фильтрацией для отделения осадка после каждой ступени сатурации, второй сатурации и фильтрации. Дефекацию сока перед первой сатурацией проводят осадком, отделенным при фильтрации...

 При производстве кондитерского изделия, в котором используется сахар-песок, предусмотрен отбор пробы и определение качественных показателей сахарного песка по коэффициенту скорости растворения. Коэффициент скорости растворения определяют путем сравнения времени окончания образования концентрационных потоков исследуемого образца пробы визуальным путем с временем окончания образования конце...