Панфилова Н.М.

 Использование: при производстве вафель путем приготовления их с двойной начинкой. Цель изобретения - улучшение вкусовых качеств вафель, повышение биологической ценности их за счет получения вафель со сбалансированным составом, а также упрощение способа за счет облегчения нарезки пласта вафель без налипания на поверхность струны режущего механизма. Сущность изобретения: в сбивальную машину...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности,в кондитерской при приготовлении мучных кондитерских изделий для повышения биологической ценности вафель, облегчения намазки начинки на вафельный лист и повышения срока хранения вафель. Сущность изобретения: в варочном котле готовят массу начинки, для чего смешивают компоненты начинки - фруктовое измельченное сырье, взятое в количестве...

 Использование в пищевой промышленности, в частности и кондитерской - при приготовлении мучных кондитерских изделий для упрощения способа и ускорения процесса производства. Сущность изобретения: в начале процесса ведут приготовление начинки, для чего предварительно смешивают молочный белок в виде порошка с водой при соотношении 1:(6,5-8). Выбирают такие компоненты как сахаропаточно-агаровы...