Луговая Екатерина Владимировна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве натуральной добавки к пище при производстве мясных продуктов. Способ предусматривает подготовку говяжьего рубца, включающую очистку, промывку, выдерживание в 5%-ном растворе горчичного порошка в течение 20-25 минут, повторно промывают. Затем измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2-3 мм. Проводят биоте...