Дементьева Наталья Валерьевна (RU)
Изобретатель Дементьева Наталья Валерьевна (RU) является автором следующих патентов:
![Способ приготовления вареного рыбного колбасного изделия Способ приготовления вареного рыбного колбасного изделия](https://img.patentdb.ru/i/200x200/e2eb85cd6b488444fb450b04f52e64c9.jpg)
Способ приготовления вареного рыбного колбасного изделия
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку сырья, приготовление фаршевой смеси из измельченных молок лососевых рыб с добавлением масла, воды и вкусовых добавок при определенном соотношении компонентов. Смесь шприцуют в оболочку, обвязывают, подвергают термической обработке и охлаждают. Изобретение позволяет получить пищевой продукт из молок рыб, обладающий в...
2471381![Способ приготовления рыбных формованных изделий Способ приготовления рыбных формованных изделий](https://img.patentdb.ru/i/200x200/0da7a28e452d343eee1aa3d356a10771.jpg)
Способ приготовления рыбных формованных изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку сырья, приготовление фаршевой смеси из рыбы и морепродуктов, внесение добавок, формование, панирование и термическую обработку. При приготовлении фаршевой смеси к рыбному фаршу добавляют измельченные молоки лососевых рыб, смесь измельчают и добавляют морепродукты в виде кусочков размером 0,8-1,2 мм при определенном...
2475149![Способ приготовления паштета из гидробионтов Способ приготовления паштета из гидробионтов](/img/empty.gif)
Способ приготовления паштета из гидробионтов
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает бланширование и измельчение молок лососевых рыб, рыбы и морепродуктов. Затем готовят паштетную массу с добавлением муки, растительного масла, соли, вкусовых добавок и воды. Производят тепловую обработку паштетной массы. Все компоненты используют при определенном соотношении. Изобретение обеспечивает получение продукта, облада...
2537550![Способ получения пищевого продукта на основе молок рыб Способ получения пищевого продукта на основе молок рыб](/img/empty.gif)
Способ получения пищевого продукта на основе молок рыб
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления кулинарных рыбных продуктов. Способ включает измельчение молок, добавление сливок, яиц, ягод, сахара и соды пищевой, перемешивание и тепловую обработку. Все компоненты используют в определенном соотношении по массе. Полученную смесь взбивают до увеличения объема не менее 140%, фасуют в формы для запекания...
2551567![Способ приготовления пищевых продуктов на основе молок рыб Способ приготовления пищевых продуктов на основе молок рыб](https://img.patentdb.ru/i/200x200/1706d61b07ce36eee96e1b1f9af69686.jpg)
Способ приготовления пищевых продуктов на основе молок рыб
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к производству пищевых продуктов из молок рыб, и может быть использовано для приготовления кулинарных рыбных продуктов. Способ включает подготовку сырья, измельчение молок, приготовление фаршевой смеси, гомогенизацию, термическую обработку и охлаждение. Гомогенизацию осуществляют в течение 5-11 минут. В качестве компонентов используют молок...
2580141![Способ получения пищевого эмульсионного продукта на основе молок рыб Способ получения пищевого эмульсионного продукта на основе молок рыб](https://img.patentdb.ru/i/200x200/a5edd44867de9d4a88051f208688f40c.jpg)
Способ получения пищевого эмульсионного продукта на основе молок рыб
Способ включает размораживание молок, измельчение, ферментирование протеолитическими ферментами, внесение рецептурных компонентов, гомогенизацию, пастеризацию и фасовку. Молоки измельчают в сыром виде. Ферментирование проводят в течение 15-20 минут. Внесение рецептурных компонентов осуществляют одновременно с гомогенизацией в течение 3-5 минут. Изобретение обеспечивает получение пищевого эмульсион...
2618343![Способ получения рыбной пасты из сельди Способ получения рыбной пасты из сельди](/img/empty.gif)
Способ получения рыбной пасты из сельди
Способ включает подготовку рыбного сырья и пигментированных вкусовых добавок, измельчение компонентов, их смешивание, тонкое измельчение до получения однородной гомогенной структуры и фасовку. При этом используют соленые икру и филе сельди, сливочное масло и вкусовые добавки при определенном их соотношении. Способ обеспечивает получение пищевого продукта с высокой пищевой и биологической ценностью...
2634563![Способ получения кулинарного продукта из икры рыб Способ получения кулинарного продукта из икры рыб](/img/empty.gif)
Способ получения кулинарного продукта из икры рыб
Способ включает подготовку сырья, его измельчение, добавление вспомогательных компонентов, смешивание и тепловую обработку. В качестве сырья используют рыбную икру, которую предварительно ферментируют активированным в молоке микробиальным ренином. Вспомогательные компоненты включают сухой концентрат трепанга, яйцо и соль. При этом все компоненты смешивают при следующем соотношении, мас.%: рыбная и...
2656413