ЯМАДА Нориаки (JP)
Изобретатель ЯМАДА Нориаки (JP) является автором следующих патентов:
Способ получения обработанного мясопродукта или морепродукта и ферментный препарат для улучшения обработанного мясопродукта или морепродукта
Изобретение относится к области биохимии и пищевой промышленности. Описаны композиции для модификации обработанного мясного или рыбного продукта, включающие α-глюкозидазу и трансглютаминазу, при этом соотношение указанных ферментов составляет от 3 U до 3000 U альфа-глюкозидазы на 1 U трансглютаминазы. Предложены способы обработки мясных или рыбных продуктов, включающие использование трансглютамин...
2473246