Слуцкая Т.Н.

 Изобретение относится к технологии рыбных продуктов, в частности к технологии производства соленых рыбных продуктов из плохо и слабо созревающих рыб. Целью изобретения является увеличение протеолитической активности препарата за счет расширения pH-диапазона его действия. Внутренности без половых продуктов свежих или мороженых рыб (сельди иваси, сельди тихоокеанской, скумбрии, лососевых, м...

 Изобретение относится к технологии рыбной продукции, а именно к способу приготовления слабосоленой рыбопродукции из тощих несозревающих видов рыб. Цель изобретения - повышение качества получаемого продукта путем улучшения его вкуса и консистенции. Разделанную промытую рыбу выдерживают в течение 1,5 - 2 ч в кислотно-солевом растворе при температуре не выше 15°С, содержащем пищевую кислоту...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: ферментный гидролизат из кукумарии получают введением в измельченное сырье протеолитического фермента из внутренностей краба в количестве 1000 - 3500 ПЕ на 1 кг кукумарии при температуре 30 - 45oC в течение 14 - 24 ч с последующей инактивацией фермента нагреванием. Кисломолочные продукты лечебно-профилактического назначения по...

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: приведен способ получения ингибитора протеолиза из отходов при очистки сои, риса, фасоли. В качестве сырья может использоваться соя-сырец. Сырье измельчают, экстрагируют раствором 1% NaCl в 0,1 N HCl или 0,1-0,3 N H2SO4 при соотношении от 1:3 до 1:9 при температуре от 10 до 30oC в течение 3-5 ч, фильтруют. Целевой продукт в ви...

 Изобретение может быть использовано в качестве пищевой добавки как общеукрепляющее средство при высоких умственных и физических нагрузках, иммунодефиците, астенических состояниях. Пищевая общеукрепляющая лечебно-профилактическая добавка представляет собой гидролизат из кукумарии, содержащий сумму тритерпеновых гликозидов в количестве не менее 100 мкг/см3. Изобретение позволит расширить ас...

 Способ может найти свое использование в молочной промышленности. Сухое молоко восстанавливают в отварных водах, полученных от производства пищевой продукции из кукумарии японской - Cucumaria japonica или в смеси указанных отварных вод с питьевой водой. Восстанавливают при 40 - 90oC. Соотношение сухое молоко : отварные воды или смесь отварных вод с питьевой водой составляет 1 : 5 - 1 : 10....

 Изобретение относится к медицине. Предложено общеукрепляющее неспецифическое иммуномодулирующее средство, представляющее собой гидролизат из кукумарии. Изобретение расширяет арсенал средств указанного назначения. 4 з. п. ф-лы, 2 табл. Изобретение относится к медицине и может быть использовано как общеукрепляющее средство при высоких физических и умственных нагрузках, при реабилитации боль...

 Изобретение относится к медицине и касается повышения половой активности человека и животных. Для этого принимают орально на 1 кг массы тела биологически активные добавки, полученные из кукумарии: "ТИНГОЛ-2" в количестве 0,05 - 0,25 мл или "Эрогол" в количестве от 0,03 мл до 0,06 г ежедневно в течение 20-40 дней. Способ позволяет повысить половую активность за счет усиления либидо, стимул...

 Изобретение относится к медицине и пищевой промышленности и может быть использовано для получения биологически активных добавок (БАД) из голотурии. Способ характеризуется тем, что внутренности голотурий измельчают до частиц величиной не более 0,5 мм, экстрагируют этиловым спиртом в соотношении от 1: 1 до 1:3 при температуре от минус 5 до плюс 60oС в течение от 5 ч до 10 суток, отделяют жи...