Андреев Н.Г.

 Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: приведен способ получения ингибитора протеолиза из отходов при очистки сои, риса, фасоли. В качестве сырья может использоваться соя-сырец. Сырье измельчают, экстрагируют раствором 1% NaCl в 0,1 N HCl или 0,1-0,3 N H2SO4 при соотношении от 1:3 до 1:9 при температуре от 10 до 30oC в течение 3-5 ч, фильтруют. Целевой продукт в ви...

 Способ может быть использован в рыбной промышленности для посола лососевых рыб. При посоле лососевых рыб в тузлук в качестве консерванта вносят раствор экстракта леспедецы двухцветной (Lespedeza bicolor Turcz) с содержанием сухих веществ 0,3 - 0,5 г/мл в количестве 0,01 - 0,1% от массы рыбы. Использование раствора экстракта леспедецы двухцветной позволяет продлить срок хранения слабосолен...