Суруханова Е.Б.

 Изобретение относится к пищевой промышленности. При производстве концентрированных томатопродуктов после грубого дробления осуществляют измельчение томатной массы до размера частиц не более 60 мкм. Разделение измельченной томатной массы на сок и мякоть осуществляют в гравитационном отстойнике. Полученный сок уваривают, смешивают с мякотью, стерилизуют, подвергают гомогенизации и фасовке....