ХЕК Эрнст (CH)

 Изобретение касается способа производства закуски. Смесь на основе крахмалосодержащего продукта подвергают экструзионной варке. Экструзию осуществляют в окружающую атмосферу через отверстие, имеющее форму щели, так, чтобы получалась удлиненная колбаска в форме полосы. Затем толщину полосы уменьшают путем расплющивания и полосу нарезают на куски различной формы. Изобретение позволяет изгот...

 Изобретение относится к экструзии пищевых продуктов. Экструзионная головка содержит подающую диафрагму, открывающуюся в распределительную камеру, сообщающуюся с одной стороны с обычно коническим сходящимся центральным экструзионным каналом посредством круглой центральной диафрагмы предварительного расширения и(или) замедления и сообщающуюся с другой стороны с обычно коническим сходящимся...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть применено для производства комбинированного пищевого продукта сдвоенной экструзией. Жидкий или пастообразный продукт готовят в первой секции двухшнекого экструдера. Пластифицируемый продукт экструдируют с пропариванием во второй секции двухшнекового экструдера, отделенной динамически от первой секции. В результате получают, по меньшей мер...

Экструзионная головка для производства вспученного зернового продукта содержит питающее кольцо, которое открывается в цилиндрическую распределительную камеру, сообщенную с ярусом или ярусами параллельных экструзионных трубок, расположенных в передней стенке. Головка также содержит цилиндрическую распределительную вставку, отходящую в осевом направлении от центра кольца, но отстоящую от яруса трубо...

Настоящее изобретение относится к экструзионной матрице для производства расширившихся зерновых продуктов и способу ее использования. Экструзионная матрица содержит набор трубок, которые расположены параллельно друг другу, каждая трубка получена путем наложения двух пластин, удерживаемых вместе с помощью зажимов. При этом пластины и зажимы содержат на противоположных сторонах соответствующие канав...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве формованных продуктов питания. Конусный стаканчик из зерновых содержит, в вес.%, зерновой муки 60-85%, крахмал 2-10%, сахара 8-20%, сухого молока 5-12%, масла или жира 2-10% и остаточной воды 1-5%. Способ изготовления стаканчика предусматривает получение полосы расширенного зернового продукта экструзией с варко...