Коротенко Э.З.

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении продуктов из сои. Соевые бобы очищают от примесей, шелушат, проводят калибровку по размеру, промывку проточной водой. Очищенные бобы прогревают в течение 3 - 5 мин до температуры не ниже 98oC. Выдерживают 5 - 15 мин. Охлаждают до температуры не выше 25oC в течение 3 - 5 мин. Измельчают. Смесь нагревают...