Лодыгин А.Д.

 Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве напитка из сыворотки. Сущность изобретения: в пастеризованную охлажденную молочную сыворотку вносят производственную закваску, приготовленную на чистых культурах L. acidophilus и B. bifidum и стимулятор роста, полученный в результате обработки подсгущенной сыворотки гидроокисью кальция с последующим подкислением кислой...

 Использование: изобретение относится к молочной промышленности. Сущность: способ производства сухой молочной сыворотки предусматривает ее сбор, резервирование, нагревание, сепарирование, пастеризацию, охлаждение, сгущение и сушку сгущенной сыворотки. Перед сгущением в молочной сыворотке проводят изомеризацию и мутаротацию лактозы путем введения в нее щелочи до достижения pH 10,5 - 11,5 пр...

 Изобретение относится к области медицинской микробиологии и может быть использовано в медицине и ветеринарии. Способ включает выращивание бактерий Bifidobacterium bifidum 1, введение в биомассу сахарозожелатиномолочной защитной среды. Защитная среда в качестве молочной основы содержит смесь молочной сыворотки и бифидогенного концентрата в соотношении (34 - 35) : 1. Полученную суспензию ли...

 Изобретение предназначено для использования в молочной и комбикормовой промышленности для получения бифидогенной кормовой добавки. Способ получения бифидогенной углеводно-протеиновой кормовой добавки для жвачных животных предусматривает нагревание лактозосодержащего сырья до 65-75°С, внесение гидроксида кальция до pH 10,5-11,5 и термостатирование смеси в течение 15-25 мин с последующей не...

 Изобретение относится к молочной промышленности. Способ предусматривает приготовление водного раствора лактозы 10 - 40%-ной концентрации. Этот раствор вводят в катодную и анодную камеры электроактиватора. В катодной камере проводят изомеризацию лактозы при рН 11,5 - 12,5 в процессе электроактивирования раствора. В анодной камере осуществляют гидролиз лактозы при рН 1,0 - 3,0 до образовани...

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для получения сухого молочного продукта. Способ заключается в том, что обезжиренное молоко и молочную сыворотку пастеризуют, сгущают, составляют смесь. Причем в сгущенной молочной сыворотке перед составлением смеси проводят изомеризацию лактозы в лактулозу путем введения раствора щелочи до достижения рН 10,5-11,5 ед...

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для получения сухой молочной сыворотки, обладающей бифидогенными свойствами. Способ предусматривает сбор и резервирование молочной сыворотки, ее нагревание, сепарирование, пастеризацию и охлаждение, изомеризацию, сгущение и сушку сгущенной молочной сыворотки. Изомеризацию проводят без внесения химических реагентов,...