Пьерр ДЮПАР (FR)
Изобретатель Пьерр ДЮПАР (FR) является автором следующих патентов:
Способ получения вкусовой основы, готовых блюд, вкусовая основа
Изобретение относится к получению вкусовой основы и ее использованию для приготовления пищевых продуктов. Способ получения вкусовой основы предусматривает приготовление смеси, содержащей по меньшей мере воду и исходный крахмалосодержащий материал. Смесь ожижают по меньшей мере одной карбогидразой и проводят ферментативную обработку смеси липазой или липоксигеназой. Смесь может содержать 5...
2161419