PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Классен А.В.

Изобретатель Классен А.В. является автором следующих патентов:

Способ получения сыра

Способ получения сыра

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для производства сыра типа "Рокфор". Способ включает добавление в пастеризованное охлажденное молоко бактериальной закваски, культуры плесени Penicillium roqueforti, свертывание молока, разрезание полученного сгустка, внесение 0,5-0,25% наполнителя, вымешивание, формование, самопрессование сырной массы, посолку, про...

2164754