Борисенко Е.В.

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в кондитерской и хлебобулочной промышленности, при производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также для ароматизации молочных и кисломолочных продуктов. Ароматизатор, придающий вкус и аромат клубники, содержит в мас. %: этилбутирата 0,3-1,5, цис-3-гексенола 0,8-1,2, этилкапроата 0,2-0,7, фуранеола 0,5-1,5,...

 Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности. Ароматизатор содержит, мас. %: масляную кислоту 1,5 - 2,5, ацетоин димера 0,3 - 0,65, дельта-декалактон 0,05 - 0,15, дегидрокумарин 0,25 - 0,35, этилванилин 0,5 - 1,5, растворитель, или смесь растворителя и эмульгатора, или наполнителя до 100. Изобретение позволяет повысить стабильность аромата при воздействии на ароматизатор в...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для ароматизации различных пищевых продуктов. Пищевой ароматизатор, придающий аромат и вкус концентрированного молока, содержит следующие компоненты, мас.%: мальтол 1,0-2,5, ацетоин 0,01-0,05, диацетил 0,08-0,23, этилбутират 0,07-0,2, дельта-декалактон 0,65-0,7, гамма-ноналактон 0,1-0,4, масляная кислота 0,05-0,25, к...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для ароматизации различных пищевых продуктов. Пищевой ароматизатор, придающий аромат и вкус топленого молока, содержит следующие компоненты, мас. %: мальтола - 0,8-1,7, ацетоина - 0,001-0,035, диацетила - 0,001-0,02, этилбутирата - 0,0009-0,009, дельта-декалактона - 0,1-0,18, дельта-ноналактона - 0,0043-0,006, маслян...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для ароматизации различных пищевых продуктов. Пищевой ароматизатор, придающий вкус и аромат сливок, содержит следующие компоненты, мас.%: мальтола - 0,1-0,3, дельта-декалактона -0,01-0,025, диацетила - 0,0009-0,002, ацетоин димера - 0,001-0,003, масляной кислоты - 0,0067-0,0095, уксусной кислоты - 0,027-0,042, дельта...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления различных пищевых продуктов. Ароматизатор, придающий вкус и аромат топленого сливочного масла, содержит следующие компоненты (в мас. %): диацетил - 3,2-6,5; масляная кислота - 0,1-0,35; капроновая кислота - 0,00015-0,00045; каприловая кислота - 0,00025-0,0005; каприновая кислота - 0,00009-0,00035; а...

 Изобретение относится к масложировой промышленности. Пищевой жировой продукт содержит пищевой жир и придающие вкус и аромат сливочного масла ароматические компоненты. В качестве ароматических компонентов продукт содержит масляную кислоту, дельта-декалантон, дигидрокумарин, этилванилин и ацетоин димер при определенных соотношениях компонентов. Дополнительно продукт может содержать усилител...

 Изобретение относится к масложировой промышленности. Пищевой жировой продукт содержит пищевой жир и придающие вкус и аромат сливочного масла ароматические компоненты. В качестве ароматических компонентов продукт содержит диацетил, масляную, капроновую, каприловую, каприновую кислоты, дельта-декалактон, ацетоин-димер, анисовый альдегид, креозол, дельта-ноналактон, дигидрокумарин, диметилсу...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Ароматизатор содержит масляную кислоту, капроновую кислоту, диацетил и неактивный компонент. Дополнительно содержит ацетоин димер, дельта-декалактон, дельта-додекалактон, диметилсульфид и этилмальтол при следующем соотношении компонентов, мас.%: масляной кислоты 2,0-7,0, капроновой кислоты 0,2-1,0, диацетила 0,5-2,0, ацетоин димера 1,0-3,5,...