Кметь А.М.

  Использование: в мясной промышленности, а именно в производстве деликатесных мясных продуктов. Сущность изобретения: способ производства деликатесного продукта их ферментированного мяса предусматривает посол сырья, в качестве которого берут говядину II сорта, односортную говядину, конину I сорта, конину II сорта или конину односортную, нежирную баранину, в присутствии ферментного препара...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясных продуктов для детского питания. Продукт включает конину, свинину нежирную, свинину полужирную, манную крупу, масло растительное, яйца при определенном соотношении компонентов. Кроме этого, в продукт входят вкусовые добавки: соль, нитрит натрия, сахар, перец черный, мускатный орех, аскорбинат натрия. Мясной прод...

 Изобретение относится к производству мясных продуктов для детского питания. Продукт включает говядину жилованную, свинину нежирную, морковь бланшированную, молоко сухое цельное, яйца при определенном соотношении компонентов. Дополнительно в рецептуру продукта вводят вкусовые добавки: соль, нитрит натрия, сироп шиповника, перец душистый, аскорбиновую кислоту. Продукт обладает высокими вкус...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясных продуктов для детского питания. Мясной продукт включает мясо, кровь, субпродукты коллагенсодержащие, сыворотку молочную, укроп, причем кровь содержится в цельном стабилизированном виде, при определенном соотношении компонентов. В продукт дополнительно вводят вкусовые добавки, г на 100 кг сырья: соль - 1600, сах...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясных продуктов для детского питания. Продукт включает говядину, свинину, печень говяжью бланшированную, тыкву или кабачки, масло сливочное при определенном соотношении компонентов. В состав продукта могут входить вкусовые добавки, г на 100 кг сырья: соль 2000, нитрит натрия 3, сахар 100, мускатный орех 50, аскорбино...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясных продуктов для детского питания. Продукт включает говядину, свинину нежирную, свинину полужирную, мозги говяжьи, творог, яйца, при определенном соотношении компонентов. Кроме этого, дополнительно в состав продукта входят вкусовые добавки, г на 100 кг сырья: соль - 1600; нитрит натрия - 3; сахар - 100; орех муска...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясных продуктов для детского питания. Мясной паштет содержит говядину 1 с, свинину полужирную, яйца или меланж, печень говяжью, мозги говяжьи, тыкву, масло сливочное, лук пассированный при определенном соотношении компонентов. Это обеспечивает высокий уровень содержания витаминов и микроэлементов и кислотно-щелочное...