Волкова О.П.

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Для приготовления смеси используют творог 9%-ный, сливки, заменитель сахара, топинамбур, который перед введением в смесь дробят до размеров частиц 5-7 мм, фруктово-ягодный ароматизатор, стабилизатор. В качестве стабилизатора используют смесь желатина и модифицированного крахмала при соотношении компонентов 7,5: 2,5 част...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной, и может быть использовано для приготовления напитка на основе молочной сыворотки. Для приготовления напитка используют сыворотку молочную, сок топинамбура, стабилизатор, сахарозаменитель, фруктово-ягодный ароматизатор и закваску. Изобретение позволяет получить напиток, обладающий профилактическими свойствами за счет у...

 Изобретение относится к электрохимическим методам анализа углеводов, а именно к потенциометрическому способу количественного определения восстанавливающего сахара - фруктозы, и может быть использовано при химико-технологическом контроле фруктозы в молочной промышленности. Способ заключается в том, что пробу анализируемого образца нейтрализуют 30%-ным раствором гидроксида натрия, вводят ее...