Динченко Л.Ф.

 Изобретение относится к технологии производства соусов на основе фруктового пюре. Соус получают путем уваривания с солью и подслащивающим веществом алычевого пюре или его смеси с яблочным, и/или сливовым, и/или айвовым в определенном соотношении компонентов. В качестве пряности вводят укроп, кориандр и/или гвоздику и перец красный и/или черный. Далее соус перемешивают, фасуют, герметизиру...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят из предварительно подготовленного сырья путем протирки томатов, резки сладкого перца и зелени. Проводят резку и обжаривание в растительном масле моркови и репчатого лука, бланширование риса, смешивание перечисленных компонентов при нагревании не выше температуры кипени...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности, в частности, при консервировании бобовых культур. Фасоль после инспекции и замачивания до набухания около 115% фасуют совместно с заливочной жидкостью, герметизируют, подвергают тепловой стерилизации и охлаждению. Заливочную жидкость готовят путем растворения поваренной соли в воде, кипячения раствора и его фильтрации....

 Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Способ предусматривает подготовку и смешивание в заданном соотношении томатной пасты, одного или нескольких фруктовых пюре, не имеющих крупинчатых включений, подсластителя, соли, укропа, кориандра, перца черного и/или красного и душистого, уксусной кислоты и воды. Осуществляют варку до содержания сухих веществ 11%, ф...

 Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности. Подготовленные к приготовлению икры тыкву, репчатый лук, морковь, сладкий перец, баклажаны бланшируют и измельчают. Обжаривают часть тыквы и лука. Концентрируют оставшуюся часть тыквы. Смешивают овощи с растительным маслом, томатной пастой, солью и пряностями, фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечи...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Способ предусматривает инспекцию и замачивание фасоли, приготовление заливочной жидкости, содержащей поваренную соль, подсластитель Свитли и томатную пасту, а также пряности и воду. Заливочную жидкость перед фасовкой уваривают. Фасоль направляют на фасовку непосредственно после замачивания. После чего осуществляют герметизацию,...