ЦИРУЛЬНИКОВА НАДЕЖДА АЛЕКСЕЕВНА

  ОП ИСАЙИ Е ЙЗОБРЕТЕН ИЯ

  В. П. Латъппев, A.A. Аксенов, В. В. Будекова, С. И. Волошина, М. Н. Гришин, Т. М. СЬерова, И. А. Иируиькикови и И. А. Юкмв ав 1 ) ., Всесоюзный научно-исследовательский инсти ут холодильной промышленности В.П. Боцман, А. С. Тарасич, (72) Авторы изобретения в t < 1 и; 1Д (71} Заявитель (54) ХОЛОДИЛЬНАЯ УСТАНОВКА Изобретение относится к холодильной технике, а именно к холодил...

  „„941810 ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик (6! ) Дополнитсл1ипгс и авт. с вид-ву (22) Заявлено 08.!2. 8 (21) 2694543,23-06 с присоединением заявки х (23) 11риоритет (5I ) М. Кл. Г 25 В 25i(02 Гооударстеенный комитет (53) УДК 621.56 (088.8) Опхбликовано 07.07.82. Ь1ол,lvTOHI Хо 25 Дата опубликования описания 17.07.8...

  Использование: в холодильной технике при производстве кулинарных изделий. Сущность изобретения: ютовый фарш подмораживают до среднеэнтальпийной температуры на 1-5&deg;С ниже его криоскопической температуры . При этом основаная масса содержащейся в нем ЁОДЫ превращается в лед. Затем производят формование полуфабрикатов при поддержании температуры фарша-, достигнутой при подмор...