ЛУТС ВАЛЬВЕ ХЕНДРИКОВНА

  О П И И ф ИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз Советск их Социалистических Республик (ii 727189 (61) Дополнительное к aaò. свил-ву (22) Заявлено 13,07.78 (21) 2644765/28-13 (5l)M. Кл. с присоединением заявки:% А 22 С 11/00 Гасударственный квинтет (23) Приоритет— до делам !!зааретений и атирытий Опубликовано 15.04.80. Бюллетень И 14 gg УД 637.523 (088 8) Дата опубликования описания. 15 04.80...

  Изобретение относится к мясной промышленности . Целью изобретения является улучшение качества изделий и увеличение их выхода. При добавлении концентрата белков подсырной сыворотки в фарш дополнительно вводят модифицированный крахмал со способностью к клейстеризации при температуре ниже 20°С. Масса крахмала составляет 10 - 20% к массе смеси этого крахмала и концентрата бел...