Гончарова Л.В.

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству заменителей цельного молока, и может быть использовано в производстве продуктов диетического питания. По первому варианту молочный напиток - соевое молочко - содержит соевый и молочный белки, жировой компонент, сахар-песок, стабилизатор, поваренную соль, воду, а также крахмал и DL-токоферил-ацетат в установленных...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству белкового продукта из соевых бобов для использования его при производстве пищевых продуктов. Способ получения соевого белкового продукта включает измельчение соевых бобов в горячем водном растворе при перемешивании при температуре 80-84oС, разделение суспензии на растворимую и нерастворимую фракции, дополнительный...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве безалкогольных коктейлей. Композиция ингредиентов для безалкогольного коктейля по первому варианту содержит на 1000 кг готового продукта в качестве белковой основы 520-560 кг основы соевой с массовой долей жира 1,5%, 60-130 кг плодово-ягодных соков, 0,25-0,35 кг лимонной кислоты, 30-40 кг сахара, 2,3...