Назаренко С.В.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению белкового концентрата из соевой обезжиренной муки или шрота с использованием ферментов. На стадии экстракции небелковых компонентов используют ферментный препарат термоустойчивой -амилазы, выделенной из модифицированного штамма Bacillus licheniformis, температуру экстракционной среды увеличивают до 85-95°С. Изобретени...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству белковых продуктов из сои. Исходным сырьем является соевый жмых в виде частично обезжиренной муки или крупки (содержание жира 5-12%), полученный на шнековом прессе из соевых семян, предварительно прошедших сухую экструзионную обработку. Полученный соевый жмых обрабатывают раствором соляной или другой кислоты с рН 4,4-...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает воздушно-ситовое сепарирование шрота с получением легкой, тяжелой и основной фракций, содержащей в пересчете на сухое вещество до 4,9% сырой клетчатки и до 49,8% сырого протеина. Основную фракцию шрота дробят на вальцах и пропускают через рассев с установленными верхними капроновыми ситами номерами 12-18 и нижними конт...