БЕССОНОВА НИНА ГРИГОРЬЕВНА

  О П И C A Н И Е,У76587 ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советских Социалнстнческнх Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 21.03.78 (21) 2594503/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано 07.11.80, Бюллетень № 41 (45) Дата опубликования описания 07.11.80 (51) М. Кл. А 21D 2/08 Государственный комитет (53) УДК 664.66.023. .3...

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопекарном, кондитерском производствах и общественном питании. Целью изобретения является улучшение качества и повышение выхода теста. Для приготовления полуфабриката смешивают 1.5-2,5% пшеничной муки от общей ее массы, сахар, воду в количестве, обеспечивающем влажность полуфабриката 60-65%, 2-5% свиног...

  Использование: в пищевой промышленнбсти, в частности в хлебопекарной отрасли при производстве пшеничного хлеба для улучшения качества хлеба. Сущность изобретения: готовят полуфабрикат из части муки и воды, взятых в соотношении 1:2-1:4 соответственно , при добавлении семян льна и пищевой кислоты, выдерживают его 1-16 ч при температуре 25-35°С и вносят в тесто, при замесе к...