Шокина Ю.В.

 Изобретение может быть использовано при производстве мясной и рыбной продукции холодного и горячего копчения и при получении коптильных препаратов. Дым генерируют из древесных опилок с удельной поверхностью 9-12 м2/кг и с влажностью 50-70%. В качестве источника тепла применяют генераторы инфракрасного излучения, причем перед включением генераторов к влажным древесным опилкам добавляют вод...