Житникова В.С.

 Изобретение относится к консервной промышленности и может быть использовано при производстве конфитюра из моркови. Способ приготовления конфитюра включает мойку растительного сырья, очистку, измельчение, бланширование, варку в присутствии пектина. В качестве пектина используют морковный пектин, добавляют лимонную кислоту и кислый отвар рябины и сахар. Затем уваривают смесь до содержания с...