ВОРОДИМОВА АЛЬБИНА АЛЕКСЕЕВНА

  ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОИ:КОМУ СВИ ЕТЮЛЬСТЮУ Сесез Сееетскмк Сециалистмчесли к Рклублюс Р )М. Кл.З A 23 В 4/02 Гасудврстасккмй квиктст СССР IIo ANION мЗОбРФтсккй к вткрмтвя (53)УДК 6 4.9, .2(088.8) Опубликовамо 230281.Бюллетемь й9 7 Датаопубликовамияописамия 230281 ц р р 7 A. A. Вородимова, В. П. Скачков и С. H. Костенко, P2) Авторы изобретения . I -.ь.; a . / Азово-Чер...

  Изобретение относится к рыбной промышленности , а именно к способу приготовления пресервов из мелких рыб, преимущественно хамсы, тюльки. Цель изобретения - повышение пищевой ценности продукта и увеличение срока хранения. Способ приготовления пресервов заключается в посоле рыбы в тузлуке и последующем удалении с нее остаточной влаги в количестве не более 1,1%. Затем производят фас...