ЦИДЕЛЬКОВСКАЯ ВАЛЕНТИНА ТИМОФЕЕВНА

  ОП ИСАНИ Е ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВ ВИЛЬСТВУ Союз Севетскнк Соцнаюктнческнк Респубанк (u) 812257 (63) Дополмительмое к авт. сеид-ву (22) Заявлено 163.277 (21) 2555400/28-13 с присоединением заявки Йо (23) Приоритет Опубликовано 1503.81. Бюллетень N9 10 Дата опубликовамия описания 1 50381 М К„з А 23 С 19/024 Государственнное аоинтет СССР яо делам нзобретеяяй.я отармтий (5...

  Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способам производства творожных изделий. Цель изобретения - интенсификация процесса и повышение качества готового продукта. В качестве жирового компонента, вносимого в творожную основу в количестве 25 - 50%, используют эмульсию, состоящую из 35 - 65% сливок и 35 - 65% наполнителя. Вносят эмульсию с температурой 55 - 65&de...