Салмин П.Н.

 Способ производства высокожирных молочных продуктов и устройство для его осуществления предназначены для гомогенизации сливок. Исходный продукт предварительно вакуумированный, подают в камеру. В камере продукт подвергают многократной обработке с чередованием процесса тонкого диспергирования жировых шариков с последующим прохождением периода стабилизации их силами поверхностного натяжения...