Крупененков Н.Ф.

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Способ охлаждения тушек птицы и кроликов после забоя предусматривает обдув их холодным воздухом с поэтапным орошением их водой путем аэрозольного распыления. Охлаждение воздухом производят до полного испарения распыленной влаги с увеличением интервалов между этапами по ходу процесса. Скорость воздуха 2 - 3 м/с, температ...