Буторин А.Г.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерском производстве, а именно при производстве помадных конфет для сокращения длительности технологического процесса, улучшения качества и удлинения срока хранения помадных конфет. Сущность изобретения: уваривание помадного сиропа ведут до влажности 14 - 16%, после чего вводят кристаллическую фруктозу с массовой долей сухих веще...