Кочубей С.Э.

 Способ производства включает приготовление опары, замешивание теста, разделывание теста, его расстойку и выпечку. Для ускорения хлебопечения и повышения качества хлебобулочных изделий в опару и для замеса теста подается вода, обработанная соответственно до рН 5,20,2 и рН 3,90,3 и насыщенная кислородом до (255) мг/л. При этом обеспечивается ускорение процесса хлебопечения, повышение качест...

 Изобретение относится к химической технологии, в частности к электрохимической обработке воды для получения водных препаратов для дезинфекции от микроорганизмов (бактерии, вирусы, грибки). Электропроводность воды повышают путем внесения 0,01-5 вес.% растворимых примесей, выбранных из группы органических веществ, образующих при растворении в воде ионы, состоящие только из следующего набора...