Полле А.Я.

 Изобретение относится к пищевой промышленности и к медицине. Растительное сырье обрабатывают водным раствором формалина для фиксации пигмента. После чего сырье выдерживают в подкисленной воде при рН 3,9-4,2 и температуре 48-51oС в течение 3-4 ч. Затем осуществляют экстракцию пектиновых полисахаридов водным раствором оксалата аммония при 68-70oС в течение 6-8 ч. Экстракт фильтруют, концент...