БОГОД ЛИДИЯ МОИСЕЕВНА

  (72) Авторы изобретения P.Á.Ã0ëoâíÿ, Т.Е.Кузьменко, Т.П.Ермакова и Л.И.Богод Ордена Ленина институт элементооргани4аусих соединений АН СССР и Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности (71) Заявители (54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АРОИАТООБРАЗУЮЩИХ ВЕЩЕСТВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ ба. Изобретение относится к пищевой . промышленности, а именно к способу опред...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к производству шоколада. Цель изобретения - сокращение технологического процесса, снижение расхода какао бобов. В микс, снабженный обогревом, с вращающимися Z - образными лопастями последовательно загружают сахарную пудру, какао тертое, молочное сырье и добавляют какао-масло. Затем в полученную смесь вводят 0,3-0,4%...

  Изобретение относится к производству кондитерских изделий, в частности к получению молочного шоколада. Цель изобретения - снижение расхода какао-бобов, ускорение технологического процесса производства шоколада и улучшение его качества. Готовят шоколадно-молочный полуфабрикат смешиванием обезжиренного молока в количестве 11,4-39,95% по сухому веществу и сахара, сгущением, добавлени...