АНУФРИЕВ ВЕНИАМИН ПЕТРОВИЧ

  ОП ИСАНИЕ ИЗЬБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик ii>921490 (6I ) Дополнительное к авт. с вид-ву (51)М. Кл. (22) Заявлено 14.07.80 (21) 29572®28 13 А 21 0 8/02 с присоединением заявки № Ркудератвеииый комитет СССР пв аелам изабретеиий н рткрытий (23) Приоритет Опубликовано 23.04 82. Бюллетень ¹ 15 Дата опубликования описания 23.04...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к кондитерской и хлебопекарной ее отраслям. Целью изобретения является улучшение качества полуфабриката за счет повышения стабильности его структуры. Способ осуще2 ствляют в следующем пор-т,сче. Предварительно готовят две сухие смеси: первую из 0,92-2,12% (от массы попуфабрчката) казеината натрия, 091-2,12% кснлзгэ п 0,36-...