ШИХМАН СЕМЕН МОИСЕЕВИЧ

  Оп ИСАНИ Е ИЗОВРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик iii 950399 * с. = . г (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 16.01.81 (21) 3241761l28-13 с присоединением заявки .% (23)йриоритетОпубликовано 15.08.82. Бюллетень № 30 Дата опубликования описания 18.08.82 (51)М. Кл. А 61 М 1/00 9кударствеиьй квинтет СССР нв делам нзебрет...

  Использование: в молочной промышленности при производстве кисломолочных напитков, в частности кефира. Сущность способа; смесь обезжиренного молока и сыворотки или смесь пахты с сывороткой в соотношении 1:1 нагревают, гомогенизируют , подвергают высокотемпературной обработке , охлаждают, вносят закваску, приготовленную на тибетском кефирном грибке ВКПМ В-5817, скваживают при 23- 2...

  Использование: биотехнология, молочная промышленность и может найти применение в производстве кисломолочных продуктов. Сущность изобретения: выявлен вид кефирного грибка тибетского ВКПМ В- 5817, обладающего способностью размножаться при23-27°Си синтезировать молочную кислоту, уксусную кислоту и этанол. Кефирный грибок представляет собой симбиоз, мезофильных молочнокислых...