КИСЕЛЕВА ТАИСИЯ БОРИСОВНА

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик ()>959738 (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 07.05.80 (21) 2955543/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (51) М. Кл. А 23 С 19/076 Гееудерстееннме кемнтет СССР Опубликовано 23.09.82. Бюллетень № 35 Дата опубликования описания 28.09.82 (53) УДК 637.352...

  Изобретение относится к мясомолочной промышленности и может быть использовано при производстве мясных изделий. Цель - получение белковой массы с волокнистой структурой и с нейтральным вкусом и ароматом. В качестве молочного продукта используют обезжиренное молоко, а в качестве закваски - штамм STREPTCOCCUS THERMOPHILUS B-3166. Нагревание при постановке зерна проводят до 36-42°...

  Изобретение относится к молочной промышленности и мбжет быть использовано при производстве мягких сыров с использованием вторичного молочного сырья. Цельюизобретения является упрощение технологического процесса, улучшение органолептических показателей и более полное использование составных частей исходного сырья. Для упрощения технологического процесса и улучшения органолептически...