Плетнев В.Г.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, биотехнологии, медицине и может быть использовано в технологиях получения кисломолочных продуктов. Способ предусматривает стерилизацию молока, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, содержащей флавинсодержащие штаммы Lactobacillus acidophilus группы Ер, сквашивание молока до кислотности не более 280oТ и охлаждение готовог...