ПАСТЕРНАК ВАЛЕНТИНА ЕЛИЗАРОВНА

  Союз Советскик Социалистическмк Республик ОП ИСАНИЕ ИЗО6РЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ < >971206 (6l ) Дополнительное к авт. свил-ву (22)Заявлено 29.03,79(21) 2744579/28-13 с присоединением заявки И (23) П риорнтет Опубликовано 07,, 11.82, Бюллетень № 41 Дата опубликования описания 07,11,82 (5) ) М. Кл. А 23 В 4/02 3Ъаударстаенный камнтет СССР пе делам нэобретеннй...

  Изобретение относится к рыбной промышленности , а именно к способу приготовления пресервов из мелких рыб, преимущественно хамсы, тюльки. Цель изобретения - повышение пищевой ценности продукта и увеличение срока хранения. Способ приготовления пресервов заключается в посоле рыбы в тузлуке и последующем удалении с нее остаточной влаги в количестве не более 1,1%. Затем производят фас...