ДАРЧИЕВ БОРИС ХАРИТОНОВИЧ

  И. А. Снегирева, Р. В. Волостникова; С. В. Баркарь, Б. X. Дарчиев, P. А. Морозова, А. И.:.Семенова и H. И. Сарафанова 1 (72) Авторы изобретения Заочный институт советской торговли=(7!) Заявитель (54) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛАВЛЕНОГО С 1РА Изобретение относится к молочной промышленности> а именно к области производства плавленых сыров, с частичной заменой сливочного масла расти...

  Изобретение относится к масложировой промышленности, а именно к получению майонеза. Целью изобретения является улучшение качества майонеза и повышение стабильности его при хранении. Горчичный порошок заваривают кипятком и добавляют в него обработанный растворами бикарбоната натрия или динатрия фосфата белковый эмульгатор, сухое молоко и сахар, нагревают до 60-77°С, затем...