ЧЕРКАШИНА НАТАЛЬЯ АЛЕКСАНДРОВНА

  Союз Советских Социалистических Республик 971228 ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 28.04. 81 (21) 3306527/28-13 с присоединением заявки ¹â€” (23) ПриоритетОпубликовано 07. 1182.Бюллетень ¹ 41 Дата опубликования описания 07. 11.82 (И)М Кп з A 23 Ь 1/31 Государственный комитет СССР но делам изобретений и открыт...

  1. СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, преимущественно j пастеризованных консервов, предус:матривакщий подготовку сырья, посол, созревание в две стадии под вакуумом с периодическим наложением механических колебаний, фасовку и термическую обработку, отличающийся тем, что, с целью использования сырья с большим содержанием соединительной ткани и сохранения при этом качества изделий,...

  Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к устройствам для посола мяса, и может быть использовано на мясокомбинатах. Цель изобретения - повышение производительности и качества посола мяса. Устройство для посола мяса содержит станину 1, наклонный цилиндрический барабан 2 с приводом 8. Внутри барабана на боковой стенке 4 смонтированы ребра 3 и иглы. Иглы сгруппиров...

  Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к производству мясных изделий, преимущественно ветчинных . Целью изобретения является повышение качества и выхода готового продукта. Исходное мясное сырье после жиловки подвергают посолу и созреванию в условиях массирования. Затем в него вводят мясо высшего сорта того же вида в тонкоизмельченном виде в количестве 2-5% от ма...