Бакулин В.П.

 Использование: изобретение может быть использовано в технологическом процессе изготовления игристых вин. Сущность: участок трубопровода, через который проходит бродильная смесь, расплющивается, чтобы нейтрализовать оптические свойства жидкости. Частицы перекрывают световой поток в фокусе, проходящего через жидкость, и создают импульсы, регистрируемые на фотодиоде. Импульсы преобразуются в...

 Изобретение относится к области биотехнологии и может быть использовано при производстве игристых вин. В способе производства дрожжей, предназначенных для использования в производстве игристых вин, по истечении 75-88% времени продолжительности культивирования дрожжей производят смену источника углеводов с более дешевого - мелассы на более дорогой, но традиционный - купажированные виномате...

 Изобретение касается винодельческой промышленности. Концентрат виноградного сусла восстанавливают деминерализованной водой до массовой концентрации сахара 160-180 г/дм3 и массовой концентрации сернистой кислоты 80-100 мг/дм3, подкисляют лимонной кислотой до массовой концентрации титруемых кислот 5-6 г/дм3, сбраживают под подушкой образующегося диоксида углерода на чистой культуре штамма д...