Бреславский В.П.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, может быть использовано для получения лечебно-профилактических и специализированных продуктов питания. Пищевой белковый продукт представляет собой ферментативный гидролизат белка коллагена, включающий полный набор аминокислот, полипептиды, витамины водо- и жирорастворимые, микроэлементы и остаточную влагу. Способ его получения предусматривае...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. В способе получения ферментативного гидролизата в качестве белоксодержащего сырья дополнительно используют спилок шкур млекопитающих, ферментативный гидролиз осуществляют с помощью эндогенных ферментов кишечника птицы, а осветление продукта осуществляют с помощью глубинных фильтров. Изобретение способствует ускорению процесса получения ферме...